Gas-Pizzaofen anschließen: Regler, Schlauch, Dichtheitsprobe, erster Start

Ergebnis und Aufwand

Am Ende steht dein Ofen sicher im Freien, der Druckminderer sitzt dicht auf der Flasche, und der Brenner zündet. Dafür brauchst du keine Fachkenntnisse, aber Sorgfalt: Die meisten Öfen kommen mit vormontiertem Schlauch und Regler, du verbindest nur noch Flasche und Ofen und prüfst die Dichtheit. Beim ersten Start kommt das Einbrennen dazu – beim Burnhard FAT TONY laut Anleitung eine Stunde ohne Pizza. Zündet der Brenner danach nicht oder geht die Flamme aus, hilft Flamme geht aus oder zündet nicht.

Die Schritte unten fassen zusammen, was die Bedienungsanleitungen von Burnhard FAT TONY und Ooni Koda 16 sowie die DGUV Regel 110-010 beschreiben. Die DGUV Regel gilt für die gewerbliche Verwendung von Flüssiggas; die Handgriffe am Flaschenanschluss sind dieselben. Für deinen Ofen geht dessen Anleitung vor – bei cozze findest du die Anleitungen auf der Herstellerseite unter „Manuals“.

Was du brauchst

• Gasflasche mit Propan oder Butan, je nachdem, was dein Ofen laut Typenschild verträgt (warum im Winter Propan: Propan oder Butan). Burnhard nennt für den FAT TONY Flaschen mit 5, 8 und 11 kg; Größen und Tausch erklärt die richtige Gasflasche.
• Druckminderer und Schlauch mit dem Druck vom Typenschild, meist 50 mbar. Bei Burnhard, Ooni (50-mbar-Modell) und Tefal liegen sie bei.
• Lecksuchspray oder Seifenwasser und einen Pinsel.
• Einen Gabelschlüssel, falls der Schlauch am Ofen nicht vormontiert ist.

Schritt für Schritt

1. Typenschild prüfen

   Lies auf Typenschild und Regler den Druck (zum Beispiel 50 mbar) und die Gasart (Butan G30, Propan G31). Passen beide nicht zusammen, schließ den Ofen nicht an. Burnhard schreibt: Der Ofen darf nur mit einem zugelassenen, passend eingestellten Druckminderer betrieben werden.

2. Aufstellort wählen

   Ofen im Freien auf eine feste, ebene und nicht brennbare Fläche stellen. Burnhard nennt 1,5 m Abstand zu brennbaren Materialien und 7,5 m zu brennbaren Flüssigkeiten, Ooni mindestens 0,5 m zu angrenzenden Wänden. Die Flasche steht laut Feuerwehr Köln aufrecht, abseits vom Ofen, jederzeit erreichbar und vor Wärme und Sonne geschützt.

3. Schlauch am Ofen anschließen

   Ist der Schlauch nicht vormontiert, schraubst du die Überwurfmutter am Schlauchende auf den Gasanschluss des Ofens und ziehst sie mit dem Schraubenschlüssel fest (Burnhard). Verlege den Schlauch so, dass er nicht geknickt oder verdreht ist, keine heißen Flächen und scharfen Kanten berührt und kein Fett darauf tropfen kann. Burnhard und Ooni nennen höchstens 1,5 m Schlauchlänge.

4. Druckminderer auf die Flasche schrauben

   Bedienknopf auf „OFF“, Flaschenventil geschlossen, keine Zündquelle in der Nähe. Prüfe den Dichtring im Flaschenventil – fehlt er oder ist er beschädigt, nicht anschließen (DGUV Regel 110-010). Dann die Überwurfmutter von Hand gegen den Uhrzeigersinn aufschrauben: Die Anschlüsse haben ein Linksgewinde. Keine Zange benutzen; Ooni warnt, ein Schraubenschlüssel könne die Schnellkupplung beschädigen.

5. Dichtheit prüfen

   Flaschenventil öffnen, der Bedienknopf am Ofen bleibt aus. Alle Verbindungen mit Lecksuchspray einsprühen oder mit Seifenwasser einpinseln (Burnhard: 1 Teil Seife auf 3 Teile Wasser). Bilden sich Bläschen, ist die Stelle undicht: Ventil schließen, Mutter von Hand nachziehen, Test wiederholen. Bleibt es undicht, den Ofen nicht benutzen und den Fachhandel oder Kundendienst fragen.

6. Erster Start

   Vor der ersten Nutzung den Garraum laut Burnhard feucht auswischen und den Ofen eine Stunde ohne Pizza einbrennen. Zum Zünden den Bedienknopf drücken und langsam gegen den Uhrzeigersinn drehen, bis die Zündung klickt; Ooni nennt danach 5 Sekunden gedrückt halten. Zündet der Brenner nicht: Knopf auf „OFF“, Flaschenventil zu, 5 Minuten warten, neu versuchen.

7. Nach dem Backen schließen

   Bedienknopf auf „OFF“, dann das Ventil an der Flasche schließen – so raten es die Feuerwehr Köln und alle Herstelleranleitungen. Vor einem Standortwechsel oder einem Flaschenwechsel wiederholst du die Dichtheitsprüfung.

Typische Fehler beim Anschließen

1. Rechtsherum schrauben. Gasflaschenanschlüsse haben Linksgewinde. Wer im Uhrzeigersinn dreht, zieht die Mutter nicht fest, sondern löst sie.
2. Mit der Zange nachziehen. Die DGUV Regel 110-010 verbietet das am Kleinflaschenventil, weil Dichtring und Mutter dabei kaputtgehen können. Von Hand reicht.
3. Regler nach dem Gewinde statt nach dem Druck kaufen. Ein 30-mbar-Regler passt mechanisch oft auch an einen 50-mbar-Ofen – richtig ist er deshalb nicht. Welcher passt, klärt Druckminderer und Gasschlauch.
4. Dichtheit mit dem Feuerzeug prüfen. Burnhard, Ooni und die DGUV Regel sagen dasselbe: nie mit offener Flamme, nie dabei rauchen.
5. Die Reserveflasche neben den Ofen stellen. Ooni rät, keine Ersatzflasche unter oder neben dem Gerät zu lagern; Burnhard, die abgeschraubte Flasche nicht in der Nähe des Ofens aufzubewahren.

Wenn es nach Gas riecht

Burnhard und Ooni beschreiben in ihren Anleitungen dasselbe Vorgehen: Gaszufuhr schließen, alle offenen Flammen löschen, Abstand zum Gerät halten. Hält der Geruch an, rufst du den Gaslieferanten oder die Feuerwehr. Danach den Ofen erst wieder benutzen, wenn eine Dichtheitsprüfung ohne Bläschen bleibt.

Sicherheit und regelmäßige Kontrolle

• Vor jedem Gebrauch Schlauch und Regler auf Risse, poröse Stellen und Einschnitte prüfen (Burnhard, Ooni).
• Mindestens einmal im Jahr den Brenner kontrollieren: Spinnen und Insekten können sich laut beiden Herstellern darin einnisten und den Gasstrom stören.
• Spätestens nach 10 Jahren Druckminderer und Schlauch tauschen, auch ohne sichtbare Schäden – so steht es in der Burnhard-Anleitung.
• Wer anschließt: Die Feuerwehr Köln rät, dass nur eine geeignete Person die Gasflasche anschließt und Flasche und Schlauch auf Dichtheit prüft. Fühlst du dich unsicher, lass dir im Fachhandel helfen.

Einen Ofen, bei dem Regler und Schlauch schon im Karton liegen, findest du in unseren Empfehlungen auf der Startseite.