Welche Gasflasche für den Pizzaofen? 5 oder 11 kg, Propan, Tausch und Lagerung

Die kurze Antwort: Ja, die übliche Propanflasche passt

Für einen Gas-Pizzaofen brauchst du keine Spezialflasche. Die grauen oder roten 5- und 11-kg-Flaschen aus dem Flaschentausch passen an praktisch jeden Ofen, der für den deutschen Markt gebaut ist. Entscheidend ist nicht die Flasche, sondern der Druckminderer dazwischen: Er muss zum Typenschild des Ofens passen. Welcher Druck das ist, erklären wir unter 30 oder 50 mbar?.

Welche Flasche passt – und welche nicht

Die DGUV Regel 110-010 unterscheidet zwei Ventilarten: das Kleinflaschenventil für Flaschen bis 16 kg Füllgewicht und das Großflaschenventil darüber. Beide haben dieselbe Gewindegröße, aber unterschiedliche Dichtsysteme. Bei Kleinflaschen sitzt ein Gummidichtring im Ventil. Ein Regler darf laut DGUV nur angeschlossen werden, wenn die Anschlüsse aufeinander abgestimmt sind.

Die DGUV Regel richtet sich an Betriebe. Ihre technischen Angaben zu Flaschen und Ventilen gelten aber für dieselben Flaschen, die du im Baumarkt tauschst.

Propan oder Butan?

Für draußen nimmst du Propan. Laut DGUV Regel 110-010 siedet Propan bei −42,1 °C, n-Butan schon bei −0,5 °C; unterhalb von etwa 5 °C ist mit n-Butan keine Gasentnahme mehr möglich. Ooni nennt den Koda 2 „für Propangas optimiert“, Burnhard gibt den TONY für Butan (G30) und Propan (G31) an. Was dein Ofen verträgt, steht im Handbuch. Mehr dazu unter Propan oder Butan.

5 oder 11 kg?

Der Druck in der Flasche ist bei beiden Größen gleich: Propan steht laut DGUV Regel 110-010 bei 20 °C unter rund 7,3 bar. Der Unterschied ist die Füllmenge – und damit Laufzeit und Gewicht.

• 11 kg: gut doppelt so lange Laufzeit. Ein Ofen mit 6 kW läuft rechnerisch rund 25,6 Stunden auf voller Flamme, der Burnhard TONY mit 429 g/h laut Anleitung ebenso. Die richtige Wahl, wenn der Ofen fest im Garten steht.
• 5 kg: leichter zu tragen und unauffälliger unter dem Tisch. Ein 6-kW-Ofen läuft knapp 12 Stunden auf voller Flamme. Passt zu Öfen, die mitkommen.

Wie du die Laufzeit für deinen Ofen rechnest, steht unter Gasverbrauch und Gasflasche. Eine zweite Flasche als Reserve erspart dir den leeren Ofen mitten im Pizzaabend.

Pfandflasche oder Nutzungsflasche?

Am Beispiel des Gaslieferanten Westfalen:

• Rote Pfandflasche: Du zahlst einmal Pfand, die Flasche bleibt Eigentum des Lieferanten. Wartung und technische Prüfung sind abgedeckt; bei Rückgabe ohne neue Füllung bekommst du das Pfand zurück. Tausch „leer gegen voll“ bei den Händlern dieses Lieferanten.
• Graue Nutzungsflasche: Du zahlst eine Pauschale für das Nutzungsrecht, die bei Rückgabe nicht erstattet wird. Dafür tauschst du sie bei vielen Händlern gegen eine volle.

Andere Gaslieferanten haben eigene Systeme mit anderen Farben. Frag beim Kauf, wo du die Flasche später tauschen kannst. Selbst befüllen ist keine Option: Laut DGUV Regel 110-010 dürfen Flüssiggasflaschen nur an Füllanlagen von beauftragten Beschäftigten gefüllt werden, das Füllen an öffentlichen Tankstellen ist verboten.

Anschließen: Regler, Schlauch, Dichtheit

Bei vielen Öfen liegen Druckminderer und Schlauch bei – beim cozze 17" Rotate laut Angebot, beim Burnhard TONY laut Hersteller, bei Ooni in der 50-mbar-Ausführung. Ooni schreibt beim Koda 2 aber auch, dass Schlauch und Regler bei den 30- und 37-mbar-Varianten fehlen. Fehlt der Regler oder ist er alt, findest du Ersatz unter Druckminderer und Gasschlauch.

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Nach jedem Flaschenwechsel prüfst du laut DGUV Regel 110-010 die Verbindung zwischen Flaschenventil und Regler auf Dichtheit, zum Beispiel mit Lecksuchspray bei geöffnetem Flaschenventil und geschlossenem Geräteregler. Bilden sich Blasen, ist die Verbindung undicht. Schritt für Schritt erklären wir das unter Gas-Pizzaofen anschließen.

Aufstellen und lagern

Beim Backen steht die Flasche laut Feuerwehr Köln aufrecht, vor Wärme und Sonne geschützt, abseits des Ofens und gut erreichbar. Den Schlauch verlegst du ohne Knick und ohne Kontakt zu heißen Teilen. Nach dem Backen schließt du das Flaschenventil.

Für die Lagerung gilt:

1. Nie im Wohngebäude: Die Feuerwehr Köln rät, Flaschen mit brennbaren Gasen niemals innerhalb eines Wohngebäudes zu lagern.
2. Nicht in Keller, Flur, Treppenhaus oder Schacht: Diese Orte nennt Westfalen ausdrücklich. Propan ist laut DGUV Regel 110-010 rund 1,55-mal so schwer wie Luft und sammelt sich bei einem Leck am Boden.
3. Aufrecht und gut belüftet: volle und leere Flaschen gleichermaßen.
4. Im Winter draußen: Westfalen hält das für möglich, wenn Flasche und Ventil vor Eis, Schnee und direkter Sonne geschützt sind.

Welcher Ofen zu deiner Flasche passt, findest du auf der Startseite.