Vergleich
Pellet- oder Gas-Pizzaofen: Temperatur, Bedienung und Aufwand im Vergleich
Ein Pellet-Pizzaofen ist ein Holzofen, der mit Holzpellets befeuert wird: Du zündest an, wartest, bis kein Rauch mehr kommt, legst nach wenigen Pizzen nach und leerst die Asche. Ein Gas-Pizzaofen heizt per Drehknopf, konstant und ohne Asche. Beide erreichen laut Hersteller rund 500 °C. Wer vor allem schnell und planbar backen will, nimmt Gas – unsere Empfehlung dafür ist der Burnhard TONY.
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Die Antwort vorab
Gas ist bequemer, Pellets sind Feuer. Am Beispiel von Burnhard: Mit Pellets und Holz braucht der NERO laut Hersteller 15 bis 20 Minuten bis zur vollen Hitze, nach zwei bis drei Pizzen wird nachgelegt, die Asche muss raus. Mit Gas heizt derselbe Ofen in 10 bis 15 Minuten vor, ohne Nachlegen. Für planbares Backen empfehlen wir einen Gasofen wie den Burnhard TONY.
Kurzurteil
Ein Gas-Pizzaofen ist ein tragbarer Outdoor-Ofen, dessen Gasbrenner einen Pizzastein aus Cordierit und den gedämmten Garraum mit Flüssiggas (Propan/Butan) aus der Flasche auf 400–500 °C bringt (Herstellerangaben). Ein Pellet-Pizzaofen erreicht ähnliche Temperaturen, aber mit echtem Feuer: Pellets sind gepresstes Holz, der Ofen arbeitet wie ein kleiner Holzofen.
Den Unterschied im Alltag zeigt ein Hersteller, der beides in einem Gerät beschrieben hat: Burnhard. Sein NERO läuft laut Burnhard mit Holz, Kohle, Briketts oder Pellets und mit einem Gasmodul auch mit Gas. Für den Betrieb mit Pellets und Holz nennt Burnhard 15 bis 20 Minuten bis zur vollen Temperatur, für Gas 10 bis 15 Minuten Vorheizen – und mit Gas „ganz ohne Nachlegen“ und ohne Asche. Wer planbar backen will, ist mit Gas besser bedient. Unsere Empfehlung ist der Burnhard TONY, Burnhards aktueller Gasofen.
Burnhard TONY
Kompakter Premium-Gasofen der Düsseldorfer Marke Burnhard – designed & engineered in Germany.
Warum hier: Burnhards Gasofen: 5,9 kW L-Gussbrenner, 1,5 cm dicker Cordierit-Stein, bis 500 °C laut Hersteller – ohne Anfeuern, Nachlegen und Asche.
- Pizza bis
- Ø 29 cm
- Leistung
- 5,9 kW (L-Gussbrenner)
- Gas bei Volllast
- 429 g/h (Anleitung)
- Drehstein
- nein
- Temperatur
- bis 500 °C, mit Hitzeschild über 650 °C (Hersteller)
- Gasanschluss
- 50 mbar, Druckminderer + Schlauch dabei
Ideal für: Alle, die einen hochwertig verarbeiteten, kompakten Ofen für Pizzen bis 29 cm suchen und wenig Stellfläche haben.
- L-förmiger Gussbrenner mit 5,9 kW: Hitze von hinten und von der Seite
- Dicker Cordierit-Stein (1,5 cm) speichert Hitze für mehrere Pizzen am Stück
- Kompakt: 14,5 kg, Stellfläche 58,5 × 47,7 cm laut burnhard.com
- 50-mbar-Druckminderer mit Schlauch im Lieferumfang
- Pizzen nur bis 29 cm – für Familienpizzen zu klein
- Kein Drehstein: Die Pizza wird mit dem Schieber einmal gewendet
- Hitzeschild für die höchste Temperatur ist Zubehör
Pellets und Gas in Zahlen
| Merkmal | Pellets (NERO, laut Burnhard) | Gas (NERO mit Gasmodul bzw. TONY, laut Burnhard) |
|---|---|---|
| Aufheizen | ca. 15–20 Minuten bis zur vollen Temperatur | 10–15 Minuten bei voller Hitze und geschlossener Tür (NERO mit Gasmodul) |
| Temperatur | bis 500 °C; nicht unter 300 °C fallen lassen | bis 500 °C, mit Hitzeschild über 650 °C (TONY) |
| Starten | Handvoll Pellets, Anzünden mit Bunsenbrenner, nie Spiritus | Drehknopf und Zündung |
| Backbereit | wenn das Thermometer 400 °C zeigt und kein Rauch mehr aus dem Schornstein steigt | nach dem Vorheizen |
| Nachlegen | nach 2–3 Pizzen, dann 5–10 Minuten warten | nicht nötig |
| Brennstoff | Grill- oder Smokerpellets, max. 400 g in der Feuerbox, trocken lagern | Butan (G30) oder Propan (G31) aus der Flasche, 50-mbar-Druckminderer (TONY) |
| Asche und Ruß | Feuerbox regelmäßig leeren, Schornstein bei häufiger Nutzung alle vier Wochen auswaschen | keine Asche |
Quellen: Burnhard-Guide „Pizzaofen richtig befeuern“, Burnhard-Wiki zum NERO, Produktseite TONY (abgerufen am 01.11.2026). Den NERO führt Burnhard im Shop nicht mehr – dort gibt es als Pizzaöfen nur noch die TONY-Serie. Wir nutzen seine Unterlagen, weil sie beide Brennstoffe vom selben Hersteller beschreiben.
Die Unterschiede Punkt für Punkt
Bedienung. Beim Pellet-Ofen bist du der Regler: Burnhard rät, mit einer Handvoll Pellets anzuzünden, weil zu viele Pellets das Feuer ersticken, und über den Schacht Holz nachzulegen, bis die Flammen an die Decke schlagen. Mit Gas drehst du am Knopf; Burnhard hebt beim Gasbetrieb die elektrische Zündung und „konstante Temperaturen“ hervor.
Temperatur halten. Laut Burnhard soll die Temperatur im NERO nie unter 300 °C fallen. Mit Pellets heißt das: rechtzeitig nachlegen, nach zwei bis drei Pizzen, dann fünf bis zehn Minuten warten. Mit Gas regelst du die Hitze stufenlos. Wie lange verschiedene Gasöfen zum Aufheizen brauchen, steht unter Temperatur und Aufheizzeit.
Brennstoff. Nicht jedes Pellet passt: Burnhard rät ausdrücklich zu Grill- oder Smokerpellets und warnt vor Heizungspellets, die Zusatzstoffe enthalten können. Pellets müssen trocken bleiben. Beim Gasofen brauchst du eine Propan- oder Butanflasche und einen Regler, der zum Typenschild passt – meist 50 mbar, siehe 30 oder 50 mbar?. Wie lange eine Flasche reicht, erklärt Gasverbrauch und Gasflasche. Einen Verbrauchswert für Pellets pro Stunde nennt Burnhard nicht.
Sauberkeit. Pellets hinterlassen Asche. Burnhard empfiehlt, die Feuerbox nach jedem Gebrauch zu leeren und bei regelmäßiger Nutzung alle vier Wochen den Schornstein abzunehmen und vom Ruß zu befreien. Ein Gasofen hat weder Asche noch Schornstein.
Aufstellen. Beide Öfen gehören ins Freie. Für den NERO nennt Burnhard 40 bis 50 cm Abstand zu Wänden, 1,5 m zu brennbaren Materialien und den Rat, den Ofen nie in geschlossenen Räumen oder Zelten zu betreiben. Mehr zu Abständen unter Gas-Pizzaofen unter Dach oder Pavillon.
Nimm Pellets, wenn … – nimm Gas, wenn …
Nimm einen Pellet- oder Holzofen, wenn du das Feuer als Teil des Abends willst, Zeit fürs Anheizen hast und Asche dich nicht stört. Den grundsätzlichen Vergleich mit Scheitholz findest du unter Gas oder Holz?.
Nimm einen Gasofen, wenn du ohne Anfeuern und Nachlegen backen willst, die Temperatur per Knopf regeln möchtest und keine Asche entsorgen willst. Für Pizzen bis 29 cm empfehlen wir den Burnhard TONY* der Düsseldorfer Marke Burnhard (designed & engineered in Germany), für Familienpizzen bis 42,5 cm den cozze 17" Rotate mit Drehstein.
Du willst beides? Dann ist ein Holzofen mit Gasbrenner die Lösung – Modelle und was im Karton ist, stehen unter Pizzaofen für Gas und Holz.
cozze 17" Rotate
Großer Gas-Pizzaofen mit automatisch drehendem Stein für Familienpizzen bis 42,5 cm.
Warum hier: Wenn es größer sein soll: Gasofen mit Drehstein Ø 42,5 cm und 6,0 kW laut Hersteller.
- Pizza bis
- Ø 42,5 cm (17 Zoll)
- Leistung
- 6,0 kW
- Gas bei Volllast
- ca. 430 g/h (gerechnet, Brennwert)
- Drehstein
- ja, automatisch
- Temperatur
- bis 500 °C (Hersteller)
- Gasanschluss
- 50 mbar, Regler + Schlauch dabei (1,1 m laut Angebot)
Ideal für: Familien und Gastgeber, die große Pizzen backen wollen, ohne die Pizza von Hand zu drehen.
- Stein Ø 42,5 cm aus Cordierit – Platz für eine Familienpizza
- Stein dreht sich selbst: kein Wenden mit dem Schieber nötig
- 6,0 kW, Tür und Thermometer laut Hersteller dabei
- 50-mbar-Regler und Gasschlauch (1,1 m laut Angebot) im Lieferumfang
- Großes Gerät: 60,5 × 60,5 cm Stellfläche braucht einen stabilen Tisch
- Elektrische Zündung braucht eine AA-Batterie (nicht enthalten)
- Drehmechanik ist ein zusätzliches Bauteil, das ein Ofen ohne Drehstein nicht hat
Mehr zur Marke unter Burnhard, alle Gasöfen im Überblick auf der Startseite.
Nachgefragt
Ist ein Pellet-Pizzaofen besser als ein Gas-Pizzaofen?
Nicht besser, sondern anders. Beide erreichen laut Burnhard bis zu 500 °C. Mit Pellets brauchst du Anzünder, Geduld beim Aufheizen, regelmäßiges Nachlegen und musst Asche entfernen. Gas heizt per Drehknopf, hält die Temperatur konstant und hinterlässt keine Asche. Wer das Feuer als Teil des Abends mag, nimmt Pellets oder Holz; wer schnell backen will, Gas.
Kann ich Heizungspellets im Pizzaofen verwenden?
Burnhard rät davon ab. Laut Hersteller gehören nur Grill- oder Smokerpellets in den Pizzaofen, weil Heizungspellets Sägemehl, Kleber, Lösungsmittel und andere Zusatzstoffe enthalten können. Im Wiki zum NERO empfiehlt Burnhard bindemittelfreie Pellets und rät, sie trocken zu lagern.
Gibt es Pizzaöfen für Pellets und Gas?
Ja, als Holzofen mit nachrüstbarem Gasbrenner. Burnhard beschreibt für den NERO ein Gasmodul, mit dem er an der Gasflasche läuft. Im Burnhard-Shop führt Burnhard als Pizzaöfen aber nur noch die TONY-Serie (Stand 01.11.2026). Holzöfen mit Gasbrenner als Zubehör vergleichen wir auf unserer Seite zu Pizzaöfen für Gas und Holz.
Belege
Weiter am Ofen
- VergleichGas oder HolzPizzaofen mit Gas oder Holz? Hitze, Aufheizen, Aufwand, Rauch, Nachbarn und Geschmack im Vergleich – mit Herstellerdaten und dem, was sich nicht belegen lässt.
- KaufberatungGas und HolzPizzaofen für Gas und Holz: Ooni Karu 2 und Karu 12 im Datenvergleich, warum der Gasbrenner meist extra kostet und wann ein reiner Gasofen die bessere Wahl ist.
- Modell-PorträtBurnhard TONYBurnhard TONY im Datencheck: 5,9-kW-Gussbrenner, 1,5 cm dicker Cordierit-Stein, Pizzen bis 29 cm, 14,5 kg. Für wen der kompakte Premium-Ofen passt und für wen nicht.
- MarkeBurnhardBurnhard Pizzaöfen im Überblick: wer hinter der Düsseldorfer Marke steckt, wie sich TONY und FAT TONY unterscheiden und welcher Gas-Pizzaofen zu dir passt.
- WissenTemperatur & AufheizzeitWie heiß wird ein Gas-Pizzaofen, wie lange heizt er auf? Herstellerwerte von 400 bis 500 °C, 15 bis 30 Minuten Aufheizzeit und wie du die Steintemperatur misst.
Wer hier vergleicht
Redaktion pizzaofen-gas.de
Gas-Pizzaöfen, Gastechnik & Kaufberatung
Wir sind die Redaktion von pizzaofen-gas.de. Wir lesen Herstellerseiten, Bedienungsanleitungen und Regelwerke wie die DGUV Regel 110-010, rechnen Flaschenlaufzeiten aus den Verbrauchsangaben der Hersteller nach und vergleichen die Öfen Wert für Wert. Eigene Labor- oder Praxistests machen wir nicht – das sagen wir offen.
- kW, mbar & Zoll aus Herstellerquellen
- Gasverbrauch laut Hersteller in g/h
- Keine eigenen Tests – offen gesagt
- Anbieterangaben im Impressum